厂家**麦芽糖浆 液体甜味剂 糖浆 麦芽糖 糖稀 品质优良量大优惠
麦芽糖粘性*大,有抽拉效果,且不易脆裂,
麦芽糖浆用于糖果生产中,具有DF值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。
用麦芽糖浆生产的糖果产品,比用传统的砂糖生产糖果,生产出来的产品韧性好,透明度高,不会出现返砂现象,并可降低生产成本,目前被冷饮行业作为增稠剂得到了广泛的应用。用于糕点面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化同,保湿性好,延长保质期等作用。
麦芽糖
项目
指 标
优等品
一级品
合格品
固形物
≥80%
≥75%
≥70%
DE值
≥42
≥38
≥38
PH值
4.0-7.0
熬糖温度
≥115
≥115
≥110
灰分
≥0.4
≥0.5
≥0.6
。烧卤 --脆酥可口,复合味绵长,滋味醇厚,熟香软食的特点。
麦芽糖在卤菜中的作用:主要用来增加菜肴品种的色泽和香味,而且味甜不大,用于调味刚刚好。
三、适用范围
烧卤制品,糖果糕点、饮料、乳制品、冰制品和烘烤食品、卤制品(卤黑鸭、卤蛋等)、果酱、果冻、果脯、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品。传统糖制品:花生糖、芝麻糖、酥糖、米花糖等行业。
本公司生产的麦芽糖干物质由75至90系列产品。