食品级日本进口林原海藻糖 牛轧糖绿豆糕 糕点烘焙

食品级日本进口林原海藻糖 牛轧糖绿豆糕 糕点烘焙

英文名：Trechalose 分子式：C12H22O11·2H2O 分子量：378 白色结晶粉末 可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的*特食品配料 海藻糖应用领域 1、烘烤制品类能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，同时有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低 2、糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。 3、能量产品类适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲劳与压力。 4、功克力糖果类能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，可用于按配方配制益牙产品。**海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力 5、水果类是一种较好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。 6、速冻品类海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生*特的可口的风味。 7、饮 料在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味*佳。 8、海鲜海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂有效 3海藻糖 .海藻糖在化妆品中的应用： 海藻糖作为新一代的*级保湿因子将成为化妆品市场消费的一个热点。 海藻糖在食品工业中的应用：与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品 ●烘烤制品类 在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用*：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原 有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生*特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质*容易接受含高脂肪和糖的高热量 产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味*佳。 ●糖果类 海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。 海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。滚海藻糖衣性能*好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层覆盖物*稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。 ●能量产品类 海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的血糖反应*平稳，这种*有的特性结合它低致龋性和非泻下性作用，使得海藻糖*适用于按配方制造的饮 料，以提供能量和减轻疲劳与压力。 ●功克力糖果类 在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻 糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。 由于它致龋性的降低，作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂，海藻糖可用于按配方配制益牙产品。**海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到较低。 ●水果类 在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种较好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。 另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。 海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。 ●速冻品类 海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生*特的可口的风味。 ●饮 料 海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味*完善，可提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味*佳。