鑫枫牧业牛排
很多人在问鑫枫牧业的牛排怎么样?
较为一个低调发展了11年的国家***企业,一直注重于传统渠道批发,旗下有自己的**:鑫枫和蒙多,鑫枫的牛排分类挺多,,就算不吃牛排的人都知道菲力牛排、西冷牛排和眼肉牛排。那么小编带大家详细分析一下鑫枫牧业牛排是怎么划分的!
西冷牛排/沙朗(Sirloin) --
牛排控认证
鑫枫牧业 西冷牛排 取材于黄牛的腰脊部位,标志是侧边外延的一圈白色肉筋。天生精瘦,脂肪分布又恰到好处,煎熟后嫩度适中有嚼劲,适合牙口好的人。肉中带筋,嫩而不肥腻,吃起来口感较丰富。
烹 调 贴 士
适合香煎或烧烤。不宜全熟(腮帮子嚼抽筋可别怪我),五到七分熟刚刚好。
菲力牛排/ Tenderloin --
嫩嫩小蛮腰
鑫枫牧业 菲力牛排取材嫩黄牛腰内侧,相当于猪里脊。是牛身上中运动量较小的一块肉,所以质地嫩得没话说,肉瘦脂肪又偏少。爱吃肉的女神们自然较爱它啦!老人和小孩也很爱喔。
烹 调 贴 士
热锅煎烤,建议厚切(2cm 左右),作为入门级别牛排较好不过了。
眼肉牛排/肋眼(Rib-Eye) --
缓解系
选自靠近胸部的肋肌,外形酷似眼睛,肥瘦相间,肉质细嫩,大理石雪花纹明显且分布均匀。虽然没里脊那样嫩,但“骨边肉”的滋味就是不一样(肉食控秒懂)。煎熟后质地柔嫩,一口下去汁水充溢口腔,还有淡淡奶香气。肉味比菲力*浓又不会过肥。心情不好的时候来一块,幸福的味道。
烹 调 贴 士
五分熟即可,较能尝出细腻柔滑的口感。新手也可以轻松搞定的牛排。
什么?还没分清楚?那就再通俗一点:其实就系单面煎鸡蛋、水煮蛋、炖鸡蛋的区别啦……
菲力较嫩,相当于炖蛋,滑嫩但蛋味没那么浓;
西冷口感扎实有嚼头,相当于水煮蛋;
眼肉则介于两者之间,像煎蛋那样既有蛋味口感又相对柔润。
终于找到 “心头肉”,想立马拎块回家煎起来?赶快看过来吧,鑫枫牧场体验店为您省了腌制时间,自带煎料。