宁波江北万象城附近婚宴酒店特色菜推荐-本土特色小海鲜来电洽谈
更新时间：2024-01-29
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宁波泥螺? 宁波人下饭三宝：“咸齑，炝蟹，黄泥螺。”要说宁波小海鲜，我脑子里一个出现的就是这黄泥螺，黄泥螺数宁波好，尤其是醉泥螺，较下饭下粥，夏天没什么胃口，一早就靠醉泥螺来醒神了。一开始特别爱吃，直到有一次吃了满嘴的沙，从此便无爱了，哈哈。 因为泥螺生长在海滩的淤泥里，捡来之后，一定要洗净，不然会吃到沙，还要筛去表层的黏液，放入小玻璃瓶中，盐水腌制再加入上等的绍兴黄酒密封十日，冷藏。黄酒可以中和泥螺的寒性，这样做出来的醉泥螺融合了鲜味酒味咸味，轻轻嘬一口，壳肉就分离，一口泥螺可以扒上几口饭。 ?鱼籽面 鱼籽面在石浦一带比较多，而且非常具有当地特色，它是典型的的海鲜和面食制作的**结合。 形状和口感都有面食的样子，但是它吃起来有种吃着鱼肉的感觉，也会伴有一些鱼腥味。 在制作过程中将鱼肉碾碎加入面中。 鱼籽面的做出是一部分，怎么做好吃的另外一部分。 鱼籽面，一般是作为一道菜肴上桌，里面有一些配菜，例如豆芽、芹菜、胡萝卜丝之类的蔬菜。它用芡粉勾芡，会比较有黏糊状。 因为有海鲜的加持，所以这碗面有特有的鲜味，还有鱼肉的味道，同样也有面食的感觉。 宁波烤菜? 烤菜是宁波较家常的小菜。老宁波人在立冬夜会有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。烤菜主要用调料老抽生抽、姜、盐、糖焖烧，也算是个下饭下酒的开胃小菜。 板栗牛蛙 点了招牌菜板栗牛蛙，吃过板栗鸡，还没有吃过板栗牛蛙，看着比较特别就点了。不过因为季节不对，板栗不太好吃，可能得秋天才是吃板栗的时候。 ?**鱼 这道清蒸的海鲜鱼拼盘真是不错，小梅鱼和**鱼一起清蒸，还有几个百叶。 **鱼是宁波小海鲜的特色，吃起来口感和豆腐一样，真正的入口即化，不过刺有点多，要当心点吃。这道菜推荐~ 萝卜团 萝卜团即使小吃也是早饭的一种，和米馒头一起经常出现在街头巷尾。 萝卜团的制作时间可能不需要像米馒头那么长久，但是它的工序也不少。现将外面的皮准备好，将面粉加水活成面团，这个不需要发酵，揉松就可以。将萝卜丝、笋丝、葱、蛋丝拌一起炒熟，调味，这个环节很重要，味道的好坏都在于馅的味道。 将馅包入面团中，并将面团搓成一个小山包状。 放入蒸笼中蒸二十分钟到半个小时左右。 香喷喷热腾腾的萝卜团就出炉了，趁热吃绝是赞。 还有异曲同工之妙的做法就是菜团，里面的馅换成了咸菜而已。 但是因为萝卜团会比较糯，肠胃不好的朋友建议少吃几个。 腐皮包黄鱼? 腐皮包黄鱼是宁波名菜，而且是一道历史悠久的**甬菜，用薄豆腐皮，包上大黄鱼肉炸制而成，制作起来对油温的控制要求比较高，口感和杭州名菜响铃比较像，不同的是响铃没有这鲜嫩的黄鱼肉。 特别适合作为下酒菜，疯狂打call。
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