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联系方式新型环保腊肠烘干机
新型环保腊肠烘干机 腊肠简介: 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种多的一大类产品。 新型环保腊肠烘干机烘干工艺： 腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及*阳光生晒而成，一般要晒足15天时间，如遇天气不佳，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。今天为大家介绍一下用新型热泵腊肠烘干机干燥腊肠，而且风味*特、质量稳定、存储期*长。 1、预热处理：历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度**升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，**65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度**68度，腊肠会沤烂。 2、定型：掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。 3、强化干燥：这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠终烘干湿度控制在17%以下。 经过上述各阶段对烘干设备指标的调试控制，烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色，脂肪雪白，条纹均匀，腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好，肉香味扑鼻，不但提高了腊肠的烘干品质而且提高了产量，*省时省力，且不再受天气影响。 新型环保腊肠烘干机性能特点介绍： 1、新型环保腊肠烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排的新型腊肠烘干机。 2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。 3、突破传统除湿机及普通热泵除湿干燥机技术瓶颈：解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。 4、*特的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性*好； 5、**的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺； 6、烘干过程无需要专人看管。 7、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外； 8、节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。新一代腊肠烘干机，一度电*四度。 9、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。 10、运行安全可靠。
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