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内蒙古口味的牛肉面馆总部扶持开店 我店的隔壁，就是家牛肉拉面馆，叫马队长，就是我熟悉的正宗兰州拉面，有两样东西是关键，一是牛肉，必须是西北牦牛肉；二是香料。至于面、汤，粗、细和配料，纯粹就是闹个玄乎，否则盖不了全国人民的口味。我较欣赏的，是他们的豪爽。 面食，是较普通较常见的食物，也是中国饮食文化中必不可少的一部分，在我国的北方，*是面食的大国，各种面食层出不穷。面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条较初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎，到底是什么原因 牛肉面面型肯定不止这么多种，其他的都太小众了，比如龙须面，需要拉十二手，我从业三年多只拉过一碗，有一位卖水果的大哥胃不好，每次都是毛细，突然有一天来了说越细越好，我心想到我表现的时刻了，抻了十二手，基本下锅涮一下就熟了，太绵软，吃过一次后他再也没点过。。。兰州当地牛肉面馆一般都会提供除了“四棱子”“空心面”外的十种面型。
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