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干贝素 化学名称：琥珀酸二钠 英文名：Disodium succinate 法定编号：CAS[150-90-3]（无水品）；CAS[6106-21-4]（六水品）； FEMA3277；GB12493-90(12.005) 结晶体分子式：C4H4Na2O4·6H2O 分子量：270.15 无水物分子式：C4H4Na2O4 分子量：162.06 性状：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭、无酸味，有特殊贝类滋味。到120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水，不溶于乙醇。在空气中稳定。 质量标准 项目 食品级（企标） 含量（以干基计）% 98.0~101.0 5%水溶液的PH值 7.0~9.0 硫酸盐（以SO4计）≤% 0.019 砷（以As计，GT-3）≤ 0.0004 重金属（以Pb计）≤ 0.002 易氧化物实验 正常 六水物干燥失重（120℃.2h）≤% 37.0~41.0 无水物干燥失重（120℃.2h）≤% 2.0 用途：调味剂、缓冲剂、酸味剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。 包装与运输：复合袋、牛皮纸袋或纸板桶包装，内用塑料内袋，净重25kg。轻装轻卸，防止日晒雨淋，不能与有害物质混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。 储存：应储存于阴凉干燥处，严禁与有毒有害腐蚀物混放。
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