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普洱茶是茶叶中具有生命力的茶叶,它可以在自然的状态下继续发酵,属于后发酵茶。只有经过漫长岁月的沉淀,普洱茶*有的色、香、味才能*好地发挥,品饮*和收藏*才能*高。所以普洱茶被人们誉为“可以喝的古董”,存放越久,茶香越加醇厚。
普洱茶作为能喝的古董茶,要经过三重境界。*~一重为茶水的自然化育。*二重境界就是普洱茶的妥善存放。千金易得,老茶难求。想找到那神慕已久的茶品,讲究机缘,需要等待时间。老茶的滋味便是普洱茶的*三重境界。
生普:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生普。生普茶性较烈,刺激。新制或存放不久的生茶有强烈的茶味,涩味,汤色较浅或黄绿。存放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法制成。
熟普:普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称为熟普。熟普具有温和的茶性,冲泡出来颜色为金红色,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,*适合日常饮用。
在收藏普洱之前你需要知道品鉴**普洱的标准:
1、“质”即原料好,这是任何好茶的*~一基本要素。
2、“形”即茶叶的外形,*看茶叶的条形是否完整,是否紧结和清晰;再看叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;较后看干茶气味兼看干茶色泽和净度,有无异味、杂味。
3、“色”分饼面之色和茶汤之色,饼面无论新老生熟,油润感好为上。茶汤之色,亦无论新老生熟,以通透明亮、干净油润为上。
4、“香”香味可以分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。香的鉴别方法主要采取热嗅和冷嗅。
5、“味”好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和、刺激性不强,可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部。
6、”气”茶气是品鉴玩味普洱茶的一个**概念,也是普洱茶让人~流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础,茶越好茶气越足,越厚重,越醇正。
7、”韵”普洱茶的韵很难界定,但在品饮实践中,较直观的感觉就是陈韵、喉韵和沉韵。