金枪鱼冷库低温冻结库-40℃--60℃）
更新时间：2024-01-11
信息编号：2371853
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当金枪鱼被钓获死亡后，金枪鱼的鲜度随着时间一分一秒的消逝，为了达到将金枪鱼的质量保持在如同刚刚钓获时的状态，就要采取放血与**低温冻结的技术。 **低温急速冻结：当金枪鱼经过放血、去鳍及去鳃等动作后，接下来就将金枪鱼置入**低温的急速冻结室，数十甚至数百公斤重的金枪鱼在十几个小时内，鱼体的中心温度逐渐下降至 -60℃而达到完全冻结，鱼体的水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽，以避免金枪鱼的褐变及酸化。 在现实生活中，为了保持金枪鱼的新鲜度，从经济及使用角度来讲也经常用-40℃，-50℃等低温冰箱）临时储存，比如日本料理店、商务会所、星级酒店等，因为对金枪鱼的消化比较快（1--30天内），所以基本上用-40℃低温保存箱足够；保存时间稍微长点的（30—60天内），需要用-50℃低温冰箱；长期保存的就要用—60℃低温冰箱 盛科信德---专注低温冰箱领域，金枪鱼保存领域*北京星级宾馆，私人会所，日本料理店等金枪鱼保存箱，在业界有着良好的信誉，欢迎来电来函。 金枪鱼临时保存(1—30天)方案： 美菱：DW-FW110;DW-FW251;DW-FW351;DW-FW668 金枪鱼长期保存方案： 美菱：DW-GW50; DW-GW138；DW-GW251;DW-GW328;DW-GW438; 型号 总有效容积 (L) 储藏温度 输出功率(W) 外型尺寸 (深x宽x高)mm 气候类型 制冷方式 重量 (kg) DW-FW110 110 -10℃～-40℃ 260 583*619*870 N 直冷 34 DW-FW251 251 -10℃～-40℃ 265 730*1204*968 N 直冷 86 DW-FW351 351 -10℃～-40℃ 300 730*1554*968 N 直冷 102 DW-GW138 138 -10℃～-65℃ 800 890*1320*1009 N 直冷 215 DW-GW328 328 -10℃～-65℃ 1500 890*2005*1009 N 直冷 260
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