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【豇豆简介】 豇豆味甘，咸，性平,归脾。健脾利湿；补肾涩精。主脾胃虚弱；泄泻；痢疾；吐逆；消渴；肾虚腰痛；遗精；白带；白浊；小便频数等。 豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素如：烟酸、维生素B1、B2，鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%等，可补充机体的多种营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。在我国的许多地方，习惯将嫩豇豆用热水烫过后晾晒制作干豇豆。然后干煸或者加入猪肉炒食以及炖肉。 【豇豆功效】 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。 【适宜人群】 一般人群均可食用。 1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食； 2. 但气滞便结者应慎食豇豆。 【适用量】 长豇豆每餐60克； 饭豇豆每餐30克。 【特别提示】 长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。 饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥较适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。 【功能主治】 健脾利湿，清热解毒，止血。 血尿：种子研末，每服1钱，水或酒送服。 小便不通：叶4两，水煎服。 小儿疳积：根1两，研末蒸鸡蛋吃。 疔疮：根适量，捣烂敷或研末撒。 毒蛇咬伤：生豇豆适量，捣敷伤口。 盗汗：豇豆子2两，冰糖1两，水煎服
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