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联系方式科润生物 图 |麦芽
啤酒是大家都很喜欢的饮品之一，啤酒的重要原料之一就是麦芽，麦芽的种类有很多，虽然基础都是大麦等谷物，但是通过不同的处理，会呈现不同的颜色和味道，下面就由科润生物来简单讲一讲吧。基础麦芽（Base Malts）拉格麦芽 色度2L（Lager Malt）也称为皮尔森麦芽（Pilsen Malt），拉格的特点是味道干净，微甜，*特的麦芽香味。可以用来产生非常浅色，纯净，清爽的麦芽汁。拉格麦芽既可以用来酿造爱尔啤酒，也可以用来酿造拉格啤酒，是较常用于酿造啤酒的麦芽种类，几乎所有类型风格的啤酒中都要用到了这种麦芽。通常发芽结束后，麦芽有什么作用，拉格麦芽被放入一个干燥炉，先升温到32℃，然后升温到49-60℃，干燥大约12-20小时，然后在79-85℃的温度下加工烘干4—48小时。这样生成的麦芽拥有优雅柔和的风味和优良的糖化能力，是世界上大多数啤酒的基础麦芽，可与特种麦芽一起使用，麦芽哪买，来增加啤酒的风味。 麦芽本品呈梭形，表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，须根数条，无臭，味微甘，麦芽是啤酒的重要原料之一，德国小麦啤酒占全国啤酒产量的20%以上，那么我国的情势是怎样的呢，下面就由科润生物来讲一讲吧。 随着我国啤酒消费量的日益增长以及进口麦芽价格的迅猛上涨，大多企业己在使用国产麦芽酿造啤酒，并不断加大其应用比例。一方面大大降低了生产成本，但另一方面由于国产麦芽的诸多不理想的品质特征和其均一性、稳定性差等因素，给酿造工艺技术和啤酒质量管理等带来困难和麻烦。国产麦芽的质，缺陷与分析感官指标缺陷外观状态:颗粒大小不一，颜色差异大，叶芽长度参差不齐，夹杂物和残留麦根多，籽粒不饱满、有的麦粒干瘪甚至未发芽而呈死粒，皮壳较厚。颜色和色泽:新鲜的金黄色或淡黄色粒少，无光泽，大多呈现灰暗、黄褐或灰白等异常色泽。气味和口味:麦芽香味淡薄，常带有尘土味、霉味、酸味等异杂味，口尝之夹带有焦苦味。麦芽本品呈梭形，表面淡黄色，背面为外稃包围，麦芽，具5脉，须根数条，麦芽，无臭，味微甘，酿酒麦芽发酵作用是所有酒类的基础，通过酵母菌的作用将糖类分解成乙醇和二氧化碳，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。大麦具有抗逆性，可种植在新围垦的海滩和盐碱地上。大麦作为饲料其价格比玉米低0.2～0.4元/kg，饲用**相当于玉米的95％，淀粉含量略**玉米，粗蛋白质比玉米高10％，尤其是可消化蛋白明显**玉米。从氨基酸组成看，赖氨酸几乎是玉米的2倍，蛋氨酸略**玉米，与家畜生长发育密切相关的烟酸含量比玉米高2倍多。Kempster（1976）的自由择食试验证明，禽类较喜欢吃的是小麦和大麦，然后是玉米和高粱。麦类的粘合性好，用麦类做颗粒饲料，可以不用粘结剂。利用氨基酸平衡原理，用大麦替代部分玉米和豆饼饲喂畜禽，可减少蛋白质饲料的用量，降低饲料成本，还可增加禽肉的脂肪硬度，改善品质。 科润生物(图)|麦芽由济南科润生物技术有限公司提供。济南科润生物技术有限公司（）为客户提供“酿酒设备，麦芽糖”等业务，公司拥有“金珠麦芽”等品牌。专注于酒及饮料生产设备等行业，在山东 济南 有较高**度。欢迎来电垂询，联系人：李纪元。 http:80c62c9845.cn.b2b168.com
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