食品微生物检测

更新时间：2023-12-20 信息编号：2178048

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食品微生物检测

食品微生物检测是食品安全检测细分的一个类目，是食品安全的重要组成部份。食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标。通过对食品进行微生物检测可以判断食品加工环境及食品卫生情况为各项卫生管理工作提供科学依据，从而**人民的身体健康。微生物检测产品范围我国开展食品微生物检测的重点食品种类为：奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类制品、发酵和非发酵性豆制品、冷冰饮品、糖果、饮用**矿泉水等，其中食糖以及保健品的微生物检验为我国所*有。目前，我们国家对于食品微物检测主要指有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。微生物检测流程与方法食品微物检测需要经过样品采集-样品送检-样品处理-样品检验-结果报告五个流程。食品微物检测方法目前主要有普通培养法（简称标准方法）一般*的要用，仪器法、核酸检测法（PCR）、还有目前的快速检测法，主要包括：*磁珠、酶联*试剂盒、金标检测卡等。