多功能熟食预冷机-全新面包真空预冷机
更新时间：2020-04-20
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多功能熟食预冷机-全新面包真空预冷机烘烤完毕后，把面包晾在架子上冷却对于产生酥脆的表皮是非常重要的。因为只有这样，空气才能充分流通，蒸发面包表面的水分。具有柔软表皮的面包通常非常脆弱，在冷却的时候，就需要垫子来支撑。可以使用这样一个方法：将一个小型柔软的枕头装进塑料袋中，然后将面包放在上面，时不时翻动一下，使面包可以均匀的冷却。这里就用到了真空预冷机，邦厨欢迎您参观试机全新面包真空预冷机 多功能熟食预冷机在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg；当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。全新面包真空预冷机 多功能熟食预冷机冷却速度快，食品从100℃冷却到常温只需10～15分钟；冷却到10℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率；冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而箱内真空度（压力值）处处相等，以食品温度非常均匀； 避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.006um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含任何空气中尘埃悬浮物，完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染；全新面包真空预冷机 多功能熟食预冷机提高熟食品质量。由于冷却时间短，可避免了高温食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也避免了高温食品物料在60℃～30℃所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本的保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就避免添加防腐剂，从而使得熟食品成为真正的“绿色食品”；全新面包真空预冷机
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